| 木莓、萊姆&馬斯卡邦夾餡馬芬蛋糕 _ Raspberry, Lime and Mascarpone Muffins |
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(一) 成份配方_Ingredients |
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2 杯自發性麵粉
1/2 杯細砂糖
1 大撮鹽
150公克 有鹽奶油
1 個萊姆細碎表皮
2 個雞蛋，輕輕打散
1 杯牛奶
1 杯新鮮或冷凍木莓
250公克 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 |
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| (二) 製作程序_Method |
| 1.預熱烤箱攝氏180度。12個中型馬芬蛋糕的模糊塗油、撒麵粉待用。 |
| 2.麵粉 + 砂糖 + 鹽 過篩到攪拌容器內，與揉搓到奶油裡。 |
| 3.加入萊姆細碎皮、蛋和牛奶，直到攪拌均勻。 |
| 4.用湯匙分次舀麵糊到馬芬蛋糕模型内至1/3高度。放上5顆木莓。 |
| 5.將 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 取適當份量置於木莓和馬芬蛋糕麵糊中央。 |
| 6.再將剩餘的馬芬蛋糕麵糊平均分配到模型內。未用完的木莓分別裝飾於蛋糕 |
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表面。 |
| 7.送入預熱的烤箱，焙烤15-20分鐘至表面上色與內部烤透。 |
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| 資料來源紐西蘭TATUA官方網站：http://www.tatua.com/recipes |
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