| 提拉米蘇 _ Tiramisu |
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(一) 成份配方_Ingredients
1又1/4 杯 -- 熱水
1又1/2 大匙 -- 雀巢咖啡粉(濃咖啡較佳)
3 大匙 -- 咖啡利口酒(卡魯哇)
2 顆 -- 蛋(蛋白蛋黃分開)
300g -- 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪
1/4 杯 -- 糖粉
1 大匙 -- 咖啡利口酒(另外準備)
250g -- 海綿蛋糕或手指餅乾
可可粉 -- 適量另備 |
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| (二) 製作程序_Method |
| 1.咖啡粉溶入熱水，再加入咖啡利口酒備用。 |
| 2.將蛋白打發至有尖峰狀。 |
| 3.將 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 、蛋黃、糖粉和另外準備的咖啡利口酒攪打至變 |
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得濃綢和混合均勻後，再與蛋白混合攪拌均勻。 |
| 4.如果使用海綿蛋糕要切成手指長條狀，在蛋糕或手指餅乾上刷上1.步驟調好的咖啡 |
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酒液，刷好咖啡酒液的蛋糕平均的鋪在模型容器的底部。 |
| 5.將攪拌好的提拉米蘇餡分一半均勻的鋪在蛋糕或手指餅乾上，再鋪上一層蛋糕把剩 |
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下的 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 全部倒入抹平，可再均勻的撒上刮削的巧克力 |
| ，放入冷藏4個小時或過夜。 |
| 6.也可不使用巧克力刮削而再在食用前撒上可可粉。 |
| 資料來源紐西蘭TATUA官方網站：http://www.tatua.com/recipes |
